La Ville de Vesoul est équipée d’une cuisine centrale où 9 professionnels qualifiés préparent chaque jour les repas pour tous les élèves inscrits à la cantine. Ils sont ensuite consommés sur place au restaurant scolaire des Rêpes, ou livrés sur les autres lieux de restauration (restaurant de la Banque, restaurant Matisse).
- 300 enfants / jours à la cantine
- Entre 70 et 100 enfants les mercredis et pendant les vacances scolaires,
- 45 000 repas / an
A Vesoul, tout est fait maison, avec des produits frais et de qualité. 50% des produits sont labellisés (Labels rouge, AOC, AOP, pêche durable) et au moins 20% des produits sont biologiques.
Les repas sont composés d’une entrée, d’une source de protéine accompagnée de légumes ou féculents, d’un fromage et d’un dessert. Un menu végétarien et un menu poisson sont proposés une fois par semaine. Des repas adaptés dans le cadre d’un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) sont aussi proposés.
Un contrôle sanitaire des denrées et des installations est effectué régulièrement par un laboratoire indépendant mandaté par la ville de Vesoul.
Inscriptions et tarifs
Chaque enfant déjeunant à la cantine doit être inscrit au préalable par les parents auprès du Service Péri - Extrascolaire de la Ville de Vesoul.
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Quotient familial |
0 à 600 |
601 à900 |
901 et plus |
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Enfants Vésuliens |
4.20€ (dont 1€ T.M*) |
4.50 € (dont 1€ T.M*) |
4.85 € (dont 1€ T.M*) |
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Enfants non Vésuliens |
5.25 € (dont 1€ T.M*) |
5.70 € (dont 1€ T.M*) |
6.05 € (dont 1€ T.M*)
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*T.M : temps méridien
Les familles vésuliennes dont le quotient familial est inférieur à 600 peuvent bénéficier d’une aide du CCAS à hauteur de 1.30 euros par repas prévus
L’enfant doit être obligatoirement inscrit la veille avant 17h au plus tard, auprès du Service Péri - Extrascolaire (par mail, par téléphone ou sur l'espace famille).
Une somme de 8,50 € sera facturée à chaque repas consommé sans inscription ou commandé le jour même après 9h.
Toute absence devra être signalée le plus tôt possible, ou sur présentation d’un certificat médical afin que le repas soit annulé et ne fasse pas l’objet d’une facturation.
Loi Egalim et substitution des plastiques
La loi EGALIM, porte sur différents aspects de l’alimentation et du secteur agroalimentaire. Elle vise notamment à soutenir les producteurs, à améliorer les conditions de production, à favoriser une alimentation saine et à lutter contre le plastique.
La loi EGALIM interdit aussi les contenants alimentaires plastiques pour la cuisson, la réchauffe et le service depuis le 1er janvier 2025. Cela implique le réemploi des contenants. La cuisine centrale de Vesoul est en liaison chaude : il n’y a donc pas de réchauffe. Pour la cuisson, tout le matériel est en inox, tandis que pour le service, les ustensiles et les plats sont en inox et en céramique.
Par ailleurs, la Ville de Vesoul organise son l’approvisionnement de façon à permettre à plus de producteurs locaux d’y prendre part, et favorise ainsi les circuits courts et la variété des produits proposés. Par exemple, le pain est bio et issu d’une boulangerie vésulienne. La cantine travaille aussi avec le ferme Galmiche de Saint Bresson, ou l’ENILEA de Mamirolle pour les produits laitiers.
Une action est aussi menée pour réduire les emballages. Les fournisseurs sont sollicités pour diminuer les emballages des matières premières et des produits transformés reçus. Par exemple, au lieu de distribuer 300 yaourts en pots individuels, le laitage est acheté en seaux de 5 litres de yaourt bio et servi dans des coupelles. Les seaux sont ensuite lavés et rendus au producteur. Ils sont réutilisables 5 fois.
Il y a très peu de gaspillage alimentaire dans nos restaurants scolaires, tout simplement parce que c’est bon ! Les portions sont adaptées à l’âge des enfants et les restes sont compostés.
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Une restauration scolaire de qualité (données sur 1 an) :
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